O início da colonização da América espanhola começou por volta do ano de 1540. Dividiu o território em quatro vice-reinos e quatro capitanias. A América espanhola era rica em metais. O rei autorizava a exploração das minas em troca do pagamento de um quinto do produto obtido. Adotaram o sistema de "encomienda" na qual os indígenas trabalhavam na agricultura em troca de instrução religiosa, comida e proteção, que, na verdade, foi uma exploração cruel, pois trabalhavam nas minas de forma escrava e também houve extermínio desses povos. O rei tinha o monopólio do comércio. Trouxeram para a América cana-de-açúcar, uva e oliveira, além de animais como bois, cavalos, cabras, ovelhas, porcos e galinhas (agropecuária).
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